用台語圖解黑鮪魚！從頭到尾，老饕口中最美味的部分是哪裡？ | 2023台灣各縣市年度活動

2021年4月15日 — 形態特徵： 體型碩大，體呈紡錘形，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細，平扁，每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊2條。眼中大。上下頜各具細小 ...

背部呈深藍色，漸向側部為蒼灰色，腹側為灰白色，尾柄稜脊呈灰黑色，離鰭中接近背部的地方徵帶黃色，接近腹部的地方則呈銀白色。黑鮪是鮪類中體型最大的魚種，普通漁獲物之 ...

2023年7月3日 — 黑鮪魚瞬間游速高達時速160公里，驚人的爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉，血液含有豐富的鐵質，魚肉富含EPA、DHA、核酸和多種維生素等營養成分，日本人 ...

鮪可以說是魚族中最進化的種類，因為牠出現在地球上的年代比人類還要晚。牠的肌肉內含有大量肌紅蛋白，且循環系統有「對流機制」可使體內的血液溫度高於近體表的 ...

2009年9月22日 — 魚體之中腹段，油脂達80%，成網狀般的均勻分佈，色澤略前腹深，紅中帶白，肉質鮮美，口感軟中帶綿，屬上等級。

2024年1月6日 — 鮪魚頭丁或曰頭殻肉、額頭肉，範圍大概是頭頂到前額的一部份，台語稱「頭擴仔肉」（thâu-khok-á-bah），以煮味噌湯最對味。「腦天」則是鮪魚魚頭最頂端的 ...

首先介紹臺灣常見的幾種鮪魚。鮪魚游泳速度相當快，也常在深. 水或高緯度的低溫狀況下活動覓食，而為了讓身體維持「暖機」狀. 態，且有足夠的氧氣，牠肌肉很特別地有 ...

也就是藍鰭鮪魚，是鯖科鮪屬的魚類，瞬間游速可以高達160 公里，是運動力強、群游性、具夜行性、廣溫性的魚種。黑鮪魚主要分為兩大種類，依據其迴遊及出沒的區域分為南方黑 ...